👑石狗公👑
屬於岫科的魚類，俗稱為石狗公仔，它的特徵是背鰭軟條11~12枚。...

👑石狗公👑
屬於岫科的魚類，俗稱為石狗公仔，它的特徵是背鰭軟條11~12枚。石狗公的體色由紅褐色到深褐色，上面有一些深色斑或白色斑。
這種魚分布在水深40公尺以內的西太平洋區！
#石狗公的口感厚實Q彈，沒有很多白肉魚易散的特性，但鮮甜可口，連魚頭的肉都是Q的，非常特別！#口感比石斑魚更佳美味。
非常推薦大家學會最能品嘗鮮魚原味的薑絲清湯料理!!這種烹調方式最能判斷是否真的夠新鮮!!
當然清蒸、紅燒也都很好吃哦！

❤石狗公薑絲湯❤

1、先將鮮魚洗淨後，切成數段備用。將清水加熱至開始沸騰，將切段鮮魚放進鍋中，將火力調整成大火煮沸。

2、用湯瓢將滾沸魚湯表面浮起的雜質泡沫撈除。 撈除雜質泡沫後，切成中火，加入薑絲，及適量食鹽或其他調味素材，然後以湯匙試嚐湯頭口味，再斟酌調味。

3、繼續以中火煮至滾沸，透過魚身的切面魚肉觀察熟度，並準備筷子試探是否能夠完全搓入魚肉，或稍微夾開魚肉檢視。

4、熟度足夠後，即可起鍋裝碗。依個人口味倒入適量米酒，撒上些許胡椒粉提味。我保證! 十分鐘完成一道絕佳美味!!

👉小撇步:鮮魚熟度適中即可，切勿過熟，肉質會過於扎實，口感不佳。

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